Tre generazioni di lavoro appassionato e sapiente. È la famiglia Zerbato, il cuore di Elda, che continua a pulsare portando avanti un progetto radicato nei principi del fondatore, nonno Giuseppe, ma rivolto sempre verso nuove strade da percorrere.

Alla produzione di ricotta tradizionale si affianca oggi la creazione di prodotti originali frutto di un’attività di ricerca e di sistemi tecnologici innovativi che permettono di affrontare sfide inedite e ideare proposte a cui nessuno aveva pensato prima.

Nel 1990 Eleonora, Roberta e Luca, la terza generazione, hanno preso una decisione coraggiosa: trasformare il caseificio in ricotteria. Da allora sono iniziate le collaborazioni con marchi nazionali e internazionali, fino a diventare un punto di riferimento del settore.

Qualche anno prima, nel 1983, papà Lino aveva deciso di chiamare il piccolo laboratorio in cui lavorava con il nome della moglie: “Elda”. Questa dimensione famigliare, insieme a una mentalità tesa alla crescita e al miglioramento attraverso la cura dei dettagli, sono alla base dell’attuale filosofia aziendale.

Uno dei passi più importanti per la famiglia Zerbato è stato il trasferimento di papà Lino da Altissimo, nel vicentino, a Vestenanova, nel veronese. Partiva a bordo della sua motocicletta trainando i bidoni carichi di latte nel nuovo caseificio ai piedi dei Monti Lessini, pietra d’angolo di un progetto pieno di passione fin dai primi tempi.

Le linee dei prodotti Caseificio Elda

Sul pane o nell’insalata, come base per dolci o per ricette salate, la ricotta al 10% di grassi è consigliata per piatti saporiti ma facilmente digeribili...

Più cremoso della ricotta normale e più leggero del solito spalmabile. Per chi avesse poco tempo e molta fame, è sufficiente una fetta di pane come accompagnamento e lo spuntino è fatto...

I dessert di Elda a base di ricotta, originali ma strettamente legati alla tradizione culinaria italiana. Un tocco di golosa leggerezza...

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